Look-zonder-look
In mijn kruidenboeken lees ik over look-zonder-look dat het in onze streken een algemene plant is die bij heggen, bosranden en wegbermen groeit. Dit komt overeen met mijn eigen waarnemingen van de plant. Op mijn wildplukwandelingen voor het verzamelen van kruiden, kom ik Look-zonder-look namelijk vaak tegen aan de rand van het bos. Ook zie ik de plant groeien langs heggen en langs de randen van tuinen. In mijn eigen tuin heb ik daarom de plant een plekje gegeven langs de rand in de halfschaduw. De plant heeft het daar blijkbaar naar zijn zin.
Als je de blaadjes wrijft tussen je vingers dan ruik je een onmiskenbare, doordringbare knoflookgeur. Alle andere planten die een dergelijke geur verspreiden zijn echter leden van een volkomen andere familie, namelijk de Lelieachtigen.
Look-zonder-look is een smakelijk keukenkruid en zeer geschikt voor het maken van een kruidenboter (zie recept). Het verdient de voorkeur om de plant direct voor gebruik te plukken, want bij het drogen verliest hij veel van zijn eigenschappen.
Recept voor look-zonder-lookboter
Kruidenboters kunnen gemaakt worden met allerlei bladeren of bloemen; look-zonder-look, wilde tijm, daslook, hondsdraf, lavendel, oost-indische kers… Van hondsdraf echter weinig gebruiken, want dit is erg sterk van smaak. Het bekendste recept is met look-zonder-look blad.
- 100 gram look-zonder-lookblaadjes
- 100 gram (gras) boter
- Peper en (zee)zout
Hak de blaadjes fijn en meng ze met de zachte boter, zout en peper.
Recept voor voorjaarskruidenpesto
Net als met de kruidenboter kun je hier naast look-zonder-look ook verschillende andere voorjaarskruiden voor de pesto gebruiken.
- Look-zonder-look blaadjes
- Daslook blaadjes
- Zevenblad
- ½ citroen (sap)
- 15 cl olijfolie
- Geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g pijnboompitjes
- Snufje Keltisch zeezout
Meestal volg ik geen recept maar maak ik de pesto op gevoel. En ik probeer zoveel mogelijk even tussendoor even te proeven of de pesto lekker smaakt. Dan kan het haast niet mis gaan. Voor de bereiding is een keukenmachine of staafmixer wel handig.
Over Joris
Hoi, ik ben Joris,
Reconnection gids en oprichter van Vianatuur.
Ik onderzoek wat het betekent om in verbinding te leven, met jezelf, met anderen, met Moeder Natuur en met Spirit.
In mijn verhalen deel ik mijn ervaringen, inzichten en ontmoetingen. Over bewustwording, natuur, spiritualiteit en mijn zoektocht naar een leven dat werkelijk klopt.
Mijn wens is niet alleen om over verbinding te schrijven, maar om haar zelf te leven. En jou misschien te inspireren om je te herinneren wat voor jou wezenlijk is.
Reconnection begeleiding
Voel je dat er iets in jou wil veranderen?
Dat je dichter bij jezelf wilt komen en meer vanuit je hart wilt leven?
In mijn persoonlijke begeleiding loop ik een stukje met je mee. Geen vaststaand stappenplan, maar ruimte om te luisteren naar wat zich in jou wil ontvouwen.
Reconnection Journey 2027
In april 2027 stap ik op mijn fiets en trek ik Europa in.
Een experiment in vrijheid, verbinding en leven vanuit innerlijke leiding.
Ik ga mijn verhaal delen, mensen ontmoeten, Reconnection Gatherings organiseren en onderweg onderzoeken hoe een leven van verbinding eruit kan zien.
Bird Messengers Oracle
Mijn verbinding met de natuur vormt ook de basis van mijn Bird Messengers Oracle: een kaartenset waarin vogels ons uitnodigen om anders te kijken, te luisteren en ons opnieuw te verbinden met de levende wereld om ons heen.
Verschijnt april 2027.
De Nieuwe Aarde Verhalen
De Nieuwe Aarde Verhalen zijn zaadjes van een mogelijk toekomstbeeld. Verhalen die niet zomaar zijn bedacht, maar vaak als innerlijk beeld of diepe inspiratie werden ontvangen. Ze schetsen werelden waarin harmonie, liefde, natuurverbondenheid en magie de nieuwe norm zijn.
