Loading...

Top 5 eetbare paddenstoelen

Paddenstoelen zijn voor mij een symbool voor de herfst. Elke herfst ga ik met plezier op pad in het bos op zoek naar eetbare paddenstoelen. Paddenstoelen hebben in Nederland een beetje een negatief imago. Dit beeld wordt steeds bevestigd door negatieve berichten in de media over de slachtoffers van giftige soorten.

In andere landen zoals Duitsland, Italië, Frankrijk en Oost Europa is het echter vrij normaal om de natuur in te gaan voor eetbare paddenstoelen. Duizenden mensen gaan daar in de herfstperiode met hun mand het bos in om paddenstoelen te plukken.

Het klopt natuurlijk dat je wel je dient te verdiepen in welke soorten eetbaar en welke giftig zijn. Maar als je net als ik een top 5 lijstje maakt van eetbare paddenstoelen die je goed kunt herkennen dan kan er eigenlijk weinig mis gaan. Je plukt dus alleen wat je makkelijk kunt herkennen.

Hieronder volgt mijn top 5 van makkelijk herkenbare, eetbare paddenstoelen:

  1. Boleten (Eekhoorntjesboord, Berkenboleet, Fluweelboleet, Kastanjeboleet)
  2. Cantharel
  3. Parelstuifzwam
  4. Geschubde inktzwam
  5. Morielje

Er zijn natuurlijk veel meer eetbare paddenstoelen te vinden. Maar ik raad je aan om met 5 soorten te beginnen. Daarna kun je natuurlijk altijd een top 10 eetbare paddenstoelen maken.

Basisregels

Er zijn een aantal regels waaraan je je dient te houden als je op zoek gaat naar eetbare paddenstoelen:

  1. Leer de basiskennis voor het determineren. Je dient bijvoorbeeld het verschil te weten tussen buisjes en plaatjes.
  2. Pluk alleen de paddenstoel waarvan je zeker weet tot welke soort hij behoort. Bij twijfel laat je de paddenstoel staan.
  3. Neem een veldgids mee. Het liefst een met duidelijke afbeeldingen.
  4. Pluk alleen in de natuur en niet langs de weg. Paddenstoelen nemen namelijk vervuilde stoffen op.
  5. Pluk niet meer paddenstoelen dan je kunt verwerken of opeten.
  6. Pluk niet alle paddenstoelen, maar laat er een paar staan voor anderen.
  7. Pluk geen te oude of te jonge/kleine exemplaren.
  8. Gebruik geen plastic zakken om je paddenstoelen in te bewaren. Ze gaan namelijk broeien in plastic.
  9. Ga eens mee met een kenner. Kijk voor meer informatie op: vianatuur.nl/wildplukken/

Benodigdheden

Als ik het bos in ga voor een paddenstoelenjacht dan neem ik het volgende mee:

  1. Een mand
  2. Een doek (afdekken paddenstoelen)
  3. Een mesje
  4. Een paddenstoelengids
  5. Wandelschoenen & lange broek

Paddenstoelen gerecht

Laatst heb ik dit paddenstoelengerecht gemaakt: Spelt tagliatelle met eekhoorntjesbrood en kruiden. De paddenstoel vond ik in het natuurgebied bij mij om de hoek. De kruiden komen uit mijn tuin. Verder nog een beetje Drentse Aa kaas toegevoegd. Heerlijk!

Als jij ook nog een heerlijk lekker paddenstoelenrecept kent, dan hoop ik dat je een reactie stuurt met het recept.

Voor nu wens ik jullie veel plezier met het paddenstoelen plukken! Of ga je een keertje met mij mee?

2017-10-20T07:42:32+00:00

About the Author:

Leave A Comment